Epices Curry Bio 40 g - Luberon Gourmet

Pas une épice mais un mélange d’épices

“Masala” est un terme utilisé dans les cuisines d’Asie du Sud, notamment indienne ou pakistanaise, pour désigner un mélange d’épices. Un masala peut être une combinaison d’épices séchées ou une pâte faite d’un mélange d’épices et d’autres ingrédients comme de la pâte d’ail, du gingembre, de l’oignon ou du piment. En Inde, la préparation peut varier selon les régions ou les traditions et peut contenir jusqu’à une quarantaine d’épices. Le masala a été importé en Europe par les Anglais, après avoir colonisé l’Inde au XVIIIème siècle. Ils l’ont renommé curry ou encore cari, qui désigne un plat en sauce. Ils ont aussi simplifié sa composition en la limitant à une dizaine d’ingrédients pour obtenir cette saveur unique devenue si populaire en Occident.

Le curry Bio Luberon Gourmet
Selon sa composition, son piquant, sa puissance et sa couleur peuvent varier. Notre curry bio allie les parfums de 7 épices soigneusement sélectionnées : curcuma, coriandre, gingembre, cannelle, cumin, poivre noir, girofle.

On l’utilisera bien évidemment dans les plats exotiques et orientaux, comme le Korma, le Tikka Masala… Mais on peut aussi l’utiliser pour donner une touche exotique aux viandes (poulet, veau, porc), poissons (lotte, cabillaud), légumes, soupes… Ou encore, plus surprenant, pour relever les desserts à base de fruits.