Epices Ail Semoule Bio 50 g - Luberon Gourmet

L’ail semoule en cuisine

Ingrédient phare des cuisines méditerranéennes, l’ail semoule est un incontournable à avoir sur votre plan de travail. Ses utilisations sont nombreuses et variées : à saupoudrer sur des rôtis ou des viandes blanches, à intégrer dans une quiche ou une tarte salée, à mijoter dans un ragoût, dans des poêlées de légumes (champignons en persillade, ratatouille…), pour relever une vinaigrette ou des crudités, pour élaborer des sauces (pesto, mayonnaise, bolognaise, …), des marinades, pour relever des gambas, dans les coulis de tomate que vous parfumerez avec de l’origan, ou simplement sur du pain ou du fromage, juste pour le plaisir ! Il peut s’inviter partout !
L’ail semoule se marie parfaitement bien avec des tomates, des pommes de terre, de l’huile d’olive, des fines herbes, du persil… Il est un ingrédient de base de l’aïoli, du rougail, de la rouille, du beurre escargot. Afin de ne pas perdre ses arômes ou de ne pas développer son amertume, une cuisson à feu doux est recommandée. Attention, l’ail semoule est très sensible à l’humidité.

1 cuillère à café correspond environ à 8 gousses d’ail.