Epices Melange Grillades de Louisiane Bio 40g - Luberon Gourmet

Le mélange grillades de Louisiane BiO Luberon Gourmet est un mix d’épices cajun, légèrement relevé sans être piquant.

Les épices cajun venues de Louisiane
Les cajuns sont les descendants des Acadiens, ces français installés au Canada puis chassés par les Anglais au XVIII° siècle. Après un long périple, ils s’installèrent en Louisiane, dans les bayous, ces marécages inhospitaliers du Mississippi. Leur nom d’Acadiens fut déformé pour devenir « cadien » puis enfin « Cajuns ».
Les Cajuns ont la réputation d’être de bons vivants et d’avoir le sens de la fête, comme le témoignent la multitude de manifestations qui ont lieu chaque année à la Nouvelle Orléans, plus grande ville de l’état de Louisiane. Leur culture est imprégnée d’héritages français, espagnols, créoles et africains.
Et cela se reflète dans leur cuisine, une gastronomie haute en saveurs et en couleurs, relevée par des mélanges d’épices corsées et très aromatiques. Citons parmi les plats traditionnels :
-le gumbo, sorte de ragoût composé de viande ou crustacés, de céleri, poivron, oignon et d’okra ou gombo, un légume utilisé pour épaissir la sauce et qui a donné son nom à ce plat
-le jambalaya, spécialité à base de riz, légumes, viandes ou crustacés
-les écrevisses
-le boudin
-l’andouille créole
-le po’boy, un sandwich composé de bœuf rôti ou de fruits de mer frits dans un pays baguette créole, dérivé de la baguette traditionnelle française

Le mix parfait d’épices cajun pour parfumer les grillades
Luberon Gourmet a soigneusement sélectionné et associé du paprika, de la coriandre, de la moutarde, du poivre noir, du cumin, du curcuma et du fenouil qui donneront à vos grillades de saveurs intenses et piquantes.

Très utilisé dans les cuisines espagnoles et d’Europe centrale, le paprika apporte une saveur amère, légèrement sucrée et un piquant doux à vos plats, et leur donnera une jolie couleur.
La coriandre offrira des notes d’agrumes, légèrement citronnées.
La moutarde apportera sa puissance aromatique
Le poivre noir a été choisi pour son piquant.
Le curcuma, une des épices stars de la cuisine créole, apportera une saveur boisée et poivrée, teintée de notes citronnées.
Le fenouil est connu pour s’accorder avec les poissons et crustacés, mais ses arômes sucrés et anisés se marieront également très bien avec les plats sucrés-salés exotiques, les viandes et les saucisses.
Le Mélange Grillades de Louisiane Bio en cuisine
Ce mélange d’épices cajun peut être utilisé dans les marinades ou bien saupoudré sur les grillades préalablement huilées avant leur cuisson.
Vous pouvez également diluer une cuillère à café du mélange grillades de Louisiane dans 3 cuillères à cafés d’huile d’olive et en badigeonner votre viande, poissons ou crustacés avant de les griller.
À découvrir également sur des pommes de terre au four (potatoes).

Autre plus de notre mélange pour grillades : il ne contient pas de sel.