Réfractomètre à Miel

Le miel est un produit qui se converse pendant des années.

Pour que cela soit possible, il est indispensable de le récolter au bon moment.

Le miel doit être récolté et mis en pot avec le bon taux d’humidité.

Plus le taux est bas, plus la durée de conservation s’allonge.

Le juste milieu est à trouver.

Un taux trop bas peut amener à des problèmes de cristallisation.

Avec un taux trop haut, il y a un risque de fermentation élevé.

La directive Européenne CCE 2001/110 fixe la limite légale en eau dans le miel à 20 %.

La majorité des apiculteurs privilégient un taux autour de 17 à 17.5 %.